Nouvelle Alpine

Abendkarte

Vorspeisen

Vorspeise

Gehacktes Beef Tatar vom Rindsfilet ca. 100g

Bio Weiderind | gebeiztes Eigelb | Kapern
Trüffelmayo | Petersilie | Toast
Wintertrüffel gehobelt per g €1.90
€ 21.50

Vorspeise

Hausgebeizter Saibling von der Payr Fischzucht

Schwarzer Rettich | grüner Apfel | Vanille
Saiblingskaviar
€ 17.90

Vorspeise

Bunter Almsalat „Sternenberg“ fein garniert

Hausdressing | Croutons | Speckkrustl´n | Kürbiskerne
€ 9.-

mit gebratener Hühnerbrust Aufpreis € 9.-
mit Bio Rinderfilet Aufpreis € 14.-
mit gebeizter Lachsforelle vom Payr Aufpreis € 11.-

Einen Schöpfer Suppe

Bei uns wird jeden Tag frischer Tafelspitz gekocht und die Suppe daraus servieren wir Euch in verschiedenen Varianten

Suppe

Kraftsuppe vom Tafelspitz

Mit Kräuterfrittaten | Wurzelgemüse Bergschnittlauch
€ 5.50

Mit Grießnockerl | Wurzelgemüse
Bergschnittlauch
€ 5.50

Mit Kaspressknödel | Wurzelgemüse
Bergschnittlauch
€ 5.80

Mit Milzschnitte | Wurzelgemüse
Bergschnittlauch
€ 5.80

Zwischengerichte

Zwischengericht

1 Stk Hochrindler Faustnudel

Braune Butter | Bergschnittlauch | Paradeiser
Beilagensalat
€ 10.90

Zwischengericht

Kärntner Ritschert

Rollgerste | Geselchtes | Junglauch | Petersilie
€ 9.90

Unsere Hauptgerichte

Hauptgericht

Gebratenes Filet von der Lachsforelle
„Tagesfang“ vom Payr

Safranrisotto | Zuckerschoten | Paradeiser | Zitrone
€ 22.90

Hauptgericht

„Sternenberg“ Tafelspitz vom Bio Weide Rind

Spinat | Apfelkren | Rösterdäpfel | Schnittlauchsauce
€ 25.90

Hauptgericht

Rosa gegartes Rinderfilet ca. 180g

Getrüffelte Erdäpfelcreme | Jungkarotten | Kalbsjus
Wintertrüffel gehobelt per g € 1.90
€ 42.-

Hauptgericht

Klassisches Wiener Schnitzel vom Hochrindler Almkalb

Petersilienerdäpfel | Preiselbeeren | Biozitrone
€ 25.90

Hauptgericht

Gebratene Maishendlbrust vom heimischen Freilandhendl

Speck | Polenta | Broccoli | Mandel
Wintertrüffel gehobelt per g €1.90
€ 23.90

Jeden Sonntag Fondueabend
Reservierung erbeten

Hauptgericht

FONDUE Chinoise | Bourguignonne

3 Sorten Fleisch | Dip Saucen | Pommes | Grillgemüse

Als Vorspeise servieren wir Ihnen einen
bunten „Sternenberg“ Almsalat
und Kräuterbaguette

Als süßen Abschluss ein
Himbeertiramisu

pP € 52.-
plus Gedeck p. P. € 3.-

Der Süße Abschluss

Dessert

Schokoladen Ganache Törtchen

Sauerrahm | Heidelbeere | Joghurt | Atsina
€ 12.90

Dessert

Sternenberg Kaiserschmarren

Zwetschge | hausgemachtes Vanilleeis
€ 15.90

Käse schließt den Magen

Ausgesuchte heimische und internationale
Käsesorten

Trauben | Nüsse | Feigensenf | Quitten Chutney
€ 15.-

Auf einmal und immer wieder sehen

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